定边马铃薯最显著的特点是大，最重的达7斤左右。之所以定边马铃薯被称为金蛋蛋，除了大以外，还以质优、色白体圆、薯皮光滑、薯型整齐、口感醇香，块茎中干物质、淀粉、蛋白质等含量高而被市场所认可。

    定边县地域广阔，宜耕地370万亩，土层疏松，土壤含有丰富的钾元素，雨热同季，光照充足，昼夜温差大，海拔高、无污染，非常适合马铃薯的 生长发育。目前在定边，脱毒微型薯原种扩繁基地2000亩，一级种薯扩繁基地3万亩，旱地一般亩产1500公斤左右，水地亩产可达3000公斤左右。定边 商品薯鲜食口感极佳、能加工粉丝，粉条，粉皮等优质产品，加工产品色泽鲜亮、鲜食加工兼用，售价比普通马铃薯高一倍，不仅如此，当地通过系统开发，以马铃 薯为主料的特色菜肴在定边及当地周边地区已形成了一定的知名度。

    目前，定边开发研制、供应市场三十余道土豆名菜和“定边风光”、“金玉良缘”两套名宴套餐已申报“中国名宴”。所研发的菜肴色、香、味俱 佳，适应全国各地的不同口味，已经成为陕甘宁蒙毗邻地区最为典型、地道的马铃薯菜肴的开发地。目前定边县从事马铃薯种植、加工、销售从业人员达28．2万 人，已形成了近28万农民齐种马铃薯、4．5万农户共发“洋芋财”的良好局面。并成为西北地区马铃薯交易的最大集散地。定边县马铃薯年均总产量约100万 吨，农民人均鲜薯3．6吨，年均总产值6亿元，占农业总产值的50％以上，定边马铃薯真正由“土蛋蛋”变成“金蛋蛋”。

首播：　CCTV-7　09月14日　21:47
重播：　CCTV-7　09月15日　13:22